Buonasera,
sono ricomparsa sui "nostri schermi" dopo una lunga assenza dovuta a svariati motivi, che vi risparmio.
Torno con tanta voglia di "cucina". Vi propongo la mia modesta ricetta per fare il pane dopo il successo riscosso tra le mura di casa nel week end appena terminato.
In primis vi consiglio la farina di grano duro (1 Kg), provenienza Altamura che è ottima per un pane "tradizionale". Occorre poi olio di oliva, un cubetto di lievito di birra, un pizzico di zucchero.
Mettere in una terrina 1 kg di farina di grano duro, fare un "buco" al centro in cui andare a versare il preparato di lievito, aggiungere un pizzico di zucchero, mescolare ed aggiungere acqua tiepida con moderazione sino ad ottenere una buona elasticità. Ribaltare dunque su una tavola di legno infarinata su cui andremo ad impastare il tutto.
Una volta che l'impasto ha una consistenza elastica ed omogenea, coprire con un panno e lasciare lievitare per 3/4 ore.
Al termine della lievitazione, impastare nuovamente dando forma alla nostra "pagnotta", effettuare due incisioni con il coltello sulla parte superiore e infornare nel forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa su di una teglia leggermente unta.
Valutare poi la cottura in base alla doratura ed eventualmente inserendo uno stuzzicadenti nel pane per verificare che l'interno sia cotto (sarà cotto se lo stuzzicadenti risulta essere asciutto).
Beh che dire, buon appetito!!!!
Sono ben voluti eventuali consigli, nella vita non si finisce mai di imparare!
